МЯСО и ЖИР НУТРИЙ

Мясо нутрий - полноценный диетический продукт питания. По цвету оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает телятину, а по вкусовым качествам , калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает говядине и превосходит крольчатину.

 

Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное, ароматное, характеризуется хорошей сочностью. Его нежный аромат и великолепные вкусовые свойства обуславливаются наличием азотистых экстрактивных веществ небелкового характера, которые благоприятно влияют на пищеварение, возбуждая аппетит.

 

За высокие вкусовые качества и хорошую усваиваемость мясо нутрий получило широкое признание как диетический продукт. Рекомендуется оно при болезнях пищеварительных органов, печени и почек, сахарном диабете, склерозе. Это ценный продукт питания для детей, подростков, кормящих матерей. Во многих Европейских государствах, а также странах Южной Америки мясо нутрий относится к деликатесным сортам и продаётся по более высоким ценам, чем говядина или свинина.

 

Мясо нутрии не зря считается диетическим: оно легко переваривается, не оставляя чувства тяжести в желудке, и хорошо усваивается организмом. К тому же, его рекомендуют для питания людей, ослабленных болезнью, а также страдающих заболеваниями желудка. Даже жир нутрий легко усваивается и очень полезен: в нем много ненасыщенных жирных кислот, весьма полезных для организма (чего не скажешь о говяжьем, бараньем или свином жире).

 

Температура плавления жира нутрии составляет всего 28-30 градусов и это большой плюс в сравнении с бараньим и свиным жирами, температура плавления коих составляет от 40 до 50 градусов (как мы знаем, наиболее вредны для сердца именно тугоплавкие жиры, которые повышают содержание в крови холестерина липопротеидов высокой плотности). А это значит, что мясо нутрии в первую очередь можно порекомендовать сердечникам и людям с повышенным давлением, атеросклерозом и высоким холестерином.

 

Диетологи считают особенно ценным высокое содержание в жире нутрии линоленовой и линолевой жирных кислот, которые необходимы человеку, но в организме не образуются.

 

Тушка нутрии по внешнему виду напоминает тушку кролика, но мясо у нутрии выглядит более темным из-за высокого содержания мышечного гемоглобина (миоглобина). По вкусу и аромату мясо может напоминать пернатую дичь или кролика.

 

Вряд ли нутрия сможет когда-нибудь вытеснить с наших столов привычную с детства свинину и говядину, но добавив в Ваше меню мясо нутрии, Вы получите множество легких в приготовлении и очень вкусных мясных блюд.

 

В домашней аптечке обязательно должен быть жир нутрии, который обладает мощным целительным эффектом. При заболевании гриппом нужно взять на кончик мизинца немного жира и осторожно ввести его в каждую ноздрю. Одновременно этим жиром необходимо смазать снаружи весь нос, лоб в области надбровных дуг, а также передние отделы щек, прилегающие к носу. Отделяющуюся из носа жидкость нужно обязательно высмаркивать. Такая простая, но эффективная процедура за двое суток ликвидирует самый тяжелый насморк.

  

Кроме этого, с жиром нутрии необходимо делать массаж грудной клетки для профилактики бронхита и воспаления легких. Заканчивать массаж нужно по позвоночнику костяшкой согнутого третьего пальца правой руки. Затем больного нужно укутать мягкой шерстяной тканью и уложить на спину для хорошего прогревания. При болях в горле поможет согревающий компресс на шею с жиром нутрии.

 

 

ПОДРОБНЕЕ О ГЛАВНОМ...