Свежее экологически чистое мясо нутрий — это диетический полноценный пищевой продукт. По окрасу мясо похоже на говядину, на вкус и аромат — подобно телятине. По калорийности, вкусовым качествам , наличию ценных белков, легкорастворимого жира, важных витаминов и необходимых минеральных веществ – опережает говядину и превышает крольчатину.
По структуре нутриевое мясо нутрий тонковолокнистое, очень нежное, сочное и особо ароматное. На его великолепные гастрономические и вкусовые свойства, нежный аромат влияет присутствие в нём экстрактивных азотистых пищевых субстанций небелкового происхождения, которые оказывают благотворное влияние на появление аппетита и хорошее пищеварение.
За наличие отличных вкусовых качеств и полное усвоение, нутриевое мясо признано как особый лёгкий пищевой продукт, обладающий диетическими качествами. Его советуют использовать при нарушениях процесса пищеварения, проявлениях сахарного диабета, болезнях печени и почек, появляющемся склерозе. Нутриевое мясо является ценным пищевым продуктом для питания кормящих матерей, для развития детей и подростков. Во многих странах мира мясо нутрий считают деликатесным продуктом и его продают по ценам, значительно превышающим стоимость мяса говядины или свинины.
Нутриевое мясо по праву считают диетическим: оно легко перерабатывается и полностью усваивается в организме человека, при этом отсутствует появление тяжести в желудке при небольшом переедании. К тому же, и нутриевый жир не только легко усваивается, но и весьма полезен, так как имеет в себе большинство ненасыщенных жирных кислот, имеющих большую пользу для развития человека. Увы, этим фактором не владеют, например, жиры говяжьего происхождения, свиные или овечьи.
Естественное плавление нутриевого жира происходит уже при температуре до 30 градусов, что значительно облегчает его усваиваемость. Это значительный перевес в его пользу по уровню плавления овечьего или свиного жиров (40-50 град.). Известно, что более всего вредными для организма являются жиры тугоплавкие, они увеличивают наличие в крови «вредного» холестерина. Отсюда делаем вывод, что нутриевое мясо, прежде всего, рекомендуется сердечникам и гипертоникам, а также имеющим в своём «арсенале» признаки атеросклероза и завышенный уровень холестерина.
Врачи-диетологи утверждают, что наибольшей ценностью является наличие в жире нутрий значительного количества линоленовой и линолевой кислот, так важных для нашего организма, учитывая, что в человеческом организме они не создаются.
Навряд ли нутриевому мясу под силу оттеснить с нашего рациона вошедшие в привычку с раннего возраста свинину и говядину. Вот только дополнив свои продукты мясом нутрии, получим возможность достичь определённых высот в заготовке легкоусваиваемых, вкусных и очень полезных мясных блюд.
Каким бы мы здоровьем не обладали, но в нашей семейной аптечке надо найти место для обязательного присутствия нутриевого жира, который имеет мощные целительные способности. В случае заболевания гриппом необходимо взять на край пальца каплю жира и легонько внести его в обе ноздри. Также сразу нутриевый жир втереть снаружи носа и переносицы, на область лба над надбровными дугами. Протереть им участки щёк, примыкающие к носу. Эта простая, но очень действенная и эффективная процедура в течение двух дней ликвидирует любой насморк и предупредит дальнейшее заболевание. В том числе – простуду.
Для профилактики бронхита и воспаления легких нужно сделать массаж грудной клетки с нутриевым жиром. После чего больного нужно закутать в мягкий шерстяной плед для хорошего прогревания. Согревающий компресс на шею с нутриевым жиром оказывает положительный эффект при появившейся боли в горле.
Мясо и жир нутрий – главный практический итог разведения нутрий на своём подворье, не говоря уже о ценном мехе.