После забоя нутрии весь жир, включая внутренний, обрезают от мяса, перекручивают на мясорубке и в эмалированной кастрюле ставят на рассекатель огня. Жир необходимо время от времени перемешивать, чтобы избежать пригорания.
Когда часть жира превратится в жидкую фазу, небольшое в виде маленького дуршлага металлическое ситечко погружают в жир на такую глубину, чтобы его края были над верхним уровнем жира. Через сеточку чистый жидкий жир поступает внутрь ситечка, откуда его вычерпывают поварёшкой и заливают в заранее подготовленные стеклянные баночки.
После остывания жира баночки закрывают капроновыми крышечками и ставят в холодильник (зимой в погреб, подвал и др.). Используют жир нутрии не только для лечения, но и для профилактики гриппа и ОРЗ, а также для кулинарных надобностей: жарения, варения, кондитерки и т. д.
Правильно подготовленный жир нутрии в холодильнике хранится не менее года, не теряя своих вкусовых и целебных качеств. Для более длительного хранения его сохраняют в морозильной камере до 2 лет. Более длительное хранение нецелесообразно, ведь всегда можно приобрести свежеприготовленный нутриевый жир.
Нутриевый жир и его положительные свойства в различных областях применения, в рекламе не нуждается. Его целебные свойства давно известны и широко применяются в народно медицине.