Белые нутрии выведены опытным путём и имеют название от места их получения. Белые азербайджанские нутрии — характерен чисто белый окрас пуховых и остевых волос.
У некоторых нутрий волосяной покров может быть пигментирован на участках вокруг глаз, ушей и на огузке у корня хвоста. Цвет глаз — коричневый. При чистопородном разведении 2/3 потомства — белые, а 1/3 — стандартной окраски.
Белые итальянские нутрии (альбина) завезены из Италии в 1958 году. Подпушь и ость белые с кремоватым оттенком. Кожа на неопушенных участках розового цвета, вибриссы белые, цвет глаз коричневый. При разведении «в себе» всё потомство белого цвета.
При скрещивании стандартных нутрий с белыми итальянскими все щенки обычно серебристой окраски. Встречаются ещё белые северинские, снежные и альбиносы.
Альбиносы характеризуются белой окраской волосяного покрова и розовым цветом глаз. В хозяйствах их не разводят из-за низкой воспроизводительной способности и слабой конституции.